태터데스크 관리자

도움말
닫기
적용하기   첫페이지 만들기

태터데스크 메시지

저장하였습니다.

주말에 숯불고기를 해먹었습니다



간단한 레시피를 공유합니다.
캠핑장 가시게 되면 쓸만할거에요.

간장 양념 어렵다면 어려운데
쉽다면 또 쉽습니다

 
--- (1) 고기 양념 

1. 간장:설탕:맛술:물 = 1:1:1:1
2. 후추 적당량
3. 다진 마늘 5-6 쪽
4. 다진 파 2-3 뿌리
5. 썬 양파 (또는 다진 양파 반개)
들어갑니다
6. 참기름 들어갑니다
7. 영상에선 빠졌는데 배/키위같은거 갈아넣거나 양파를 갈아넣으면 설탕양을 조금 줄여주세요
8. 고기 (등심/불고기용/갈비살/LA갈비) 를 양념에 잘 담궈서 재워놓습니다
 
요렇게 된거를 후라이팬에 그냥 구워먹어도 맛이 좋습니다
하지만 고기는 역시 숯불 아니겠습니까?
 
-- (2) 숯
 
미국에 흔히 숯은 두 종류가 있는데 동글동글한 Briquette 이 있고요
참숯같이 생긴 lump charcoal 이 있습니다
briquette 은 온도가 상대적으로 낮고 오래가기때문에 

오래 슬로쿠킹하는 아메리칸 바베큐 (립/비어캔치킨 등)에 적합하고요
lump charcoal은 오래 가진 않는 대신 온도가 

빡 올라가서 시어링하는데 좋습니다 - 스테이크나 한국식 고기 구이에 좋아요
 
-- (3) 숯불 피우기
 
charcoal chimney 라고 불리는 도구가 불피울 때 가장 편리합니다. 저는 토치가 무섭기도 하고요.
숯을 가득 채워주고 이래 넣고 불을 붙여주면 됩니다. 그냥 종이 뭉쳐서 아래 넣고 불을 붙이고 20분정도 기다리면 불 좋습니다.
 
 
-- (4) 고기 굽기
 
그릴에서 숯은 한쪽으로 몰아넣고요
그곳에선 익히고 빈곳에는 탈것같으면 

대피시키는 용도로 사용하시면 됩니다 (매우중요_
 
소고기야 날로도 먹으니 적당히 익히면 됩니다
그럼 즐거운 숯불구이 되십시오!!
 
감사합니다 ㅎ



Posted by 매트

댓글을 달아 주세요