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피자는 제가 좋아하는 음식이기도 하지만

만들기 재밌어하는 음식이기도 합니다


밀가루부터 시작해서

반죽하고 발효시키는 재미부터

무엇이든 토핑이 될 수 있다는 점까지

단순하지만 쉽지않은 매력이 있지요


오늘은 지섭이와 함께 피자를 직접 구워봤습니다

피자는 아빠가 해주는거가 당연한 줄 아는 아들입니다

이거 하나 하고 나니 주말을 잘 보낸 것 같아 뿌듯하네요


레시피는 다음과 같이 정리해드립니다


[반죽]


1. 밀가루 (강력분 세컵) + 소금 2tsp + 올리브유 2TSP 을 준비합니다


2. 설탕1tsp + 액티브 드라이 이스트 2tsp + 따듯한 물 1컵을 준비합니다


3. 1과 2를 잘 섞어 (처음에 부을 때 소금 쪽은 피하는게 좋답니다/이스트가 소금을 싫어하고 설탕을 좋아한대요) 반죽합니다

    5-10분정도 공이 될정도로 하는데 물이 부족하면 아주 조금씩 추가합니다 (손에 묻히는 정도)


4. 젖은 면보나 랩으로 씌운 반죽을 30-45분 발효합니다 (겨울엔 1시간 이상해야될거같아요)


[토핑]


5. 반죽이 발효되는동안 토핑을 준비합니다

   토핑은 뭐든지 괜찮은데 될 수 있으면 수분기는 좀 제거해줍니다


6. 반죽이 발효되면 잘 펼쳐냅니다. 영상을 참고하시거나 밀대를 이용하여 동그랗게 만듭니다.


7. 동그랗게 만들어진 반죽에 토핑과 소스를 올립니다. 소스는 파스타/피자 소스 아무거나 상관없습니다.

    * 반죽 바닥에는 콘밀이나 덧밀가루를 뿌려주시거나 

    * 처음부터 팬에 넣어놓고 시작하세요 나중에 토핑 다해놓고 피자를 못옮기는 불상사가..


[굽기]


8. 준비된 피자를 500도 화씨/ 260도 섭씨로 달구어진 오븐에 넣고 10-12분 굽습니다.

    피자 치즈가 노릇노릇해지면 좋습니다


9. 구워진 피자에 파슬리/올리브오일 터치등으로 마무리 해줍니다


10. 가족과 함께 즐겁게 먹습니다




어쩌면 이걸 왜하나 싶은게 피자 만들기입니다

배달 해먹으면 쉬우니깐요 더 그럴싸하고요

그러나 애들이 함께 만들면 너무 좋아합니다

하고 나면 보람도 있고요


이번주는 당장 아니더라도 언젠가 꼭 가족과 함께 해보시길 강력크하게 추천드립니다


저도 꼬마때 아부지가 피자 만들어 주셨어요 (저보다 20년 앞서가심)

ㅎㅎ그게 잊혀지지가 않네요

우리 아들도 그럴까요?



Posted by 매트

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지난번 마트에 갔을 때

적당히 싼 고기가 보이길래 이번에는 좋고 비싼 고기 말고

그냥 고기;; 로 한번 맛있게 구워보자 하고 도전해봤습니다


재료를 특별히 준비한것도 아니고 있는걸로 한거라

집에 있는 것들로 변형해서 더 풍성한 스테이크를 만들어 보실 수 있을거에요


드리고 싶은 몇가지 핵심 키포인트는 다음과 같습니다


1. 고기 너무 많이 익히지 말자 

한면당 1-2분씩만 중강불에 구워주면 되요

특히 싼 고기는 많이 익으면 맛없습니다


2. 익혀진 고기 레스팅 하는거 있지 말자

스테이크는 다 되고 5-10분 후에 먹어야 제맛이 납니다


3. 그릴마크를 만들자

달궈진 그릴팬에서 2분을 굽는다 치면

중간에 1분이 지나고 고기를 90도 혹은 45도 돌려주시면 그릴마크가 사선으로 예쁘게 생깁니다


4. 고기는 나무도마에 올려놓고 먹으면 있어보인다

ㅎㅎ


당연한 얘기만 드린거 같지만

누군가 조금이라도 도움이 되시길 바라면서 ㅎㅎ

스테이크 자꾸 도전해보시고 꼭 즐거운 식사 가족과 함께 하세요~



 


Posted by 매트

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아빠는 며칠전 부터 고프로라는 걸 사더니

신나게 찍고 있습니다


오늘은 VR 아빠 시뮬레이터라며 ㅋㅋ

과연 무슨 뻘짓을 하는걸까요

(영상에서 확인하세요ㅋㅋ)


애들은 조금만 놀아줘도 꺄르르

아빠가 놀아주기만 하면 행복해하네요


가족 친구 음식 다 포기하고

미국에 살게 된 큰 계기는 아이들과 보낼 수 있는 저녁이 있는 삶

이 소중한 시간을 함께 오래 기억하고 싶네요




유튜브 채널에 오셔서 구독 하시면 더 많은 영상을 보실 수 있습니다

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유튜브 채널 바로가기: https://www.youtube.com/channel/UCMXkU6C2AEIKvbuJQzNhoo


Posted by 매트

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퇴근길이 25분인데도


매일 엄청 길게 느껴지네요


한국선 매일 차에서 보내는 시간이 2시간씩 되었었는데


기름 떨어진다고 소동피우고..


그래도 집에 와보면 


사랑하는 마누라


사랑하는 아들 


그리고 멍멍이가 뛰쳐 나오니


행복한 아빠입니다




유튜브 채널 바로가기: https://www.youtube.com/channel/UCMXkU6C2AEIKvbuJQzNhoo

Posted by 매트

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