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애들은 진짜 다 부모가 하는것을 보면 따라하고 싶어하는걸까


아마도 본능인 것 같다


요새 말문이 트인 지섭이가 어느날 그런다


"아빠 나 크면 아빠처럼..
운전도 하고

요리도 하고

피자도 만들고

고기도 구울꺼야 

아빠가 가르쳐 줘~"


아마도 지섭이 한테는 아빠는 운전하고 요리하고 고기 굽는 사람인가보다



말하는 것 마다 다 따라하는 첫째

그래서

요새따라 말하는게 조심스럽달까

책임감을 느낀달까


그래도 나랑 우리 마누라

애들한테 사랑한다고 많이 말해줘서인지


지 동생보러 이쁘다 사랑한다

수도 없이 말하는 우리 첫째


정말 많이 컸다



      


작년 겨울

아빠 고기 구울때마다 자기도 하고싶다고 난리 치던 지섭이

아빠 거랑 똑같이 생긴 그릴 장난감을 사줬더니 행복해 보인다

Posted by 매트

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주말에 숯불고기를 해먹었습니다



간단한 레시피를 공유합니다.
캠핑장 가시게 되면 쓸만할거에요.

간장 양념 어렵다면 어려운데
쉽다면 또 쉽습니다

 
--- (1) 고기 양념 

1. 간장:설탕:맛술:물 = 1:1:1:1
2. 후추 적당량
3. 다진 마늘 5-6 쪽
4. 다진 파 2-3 뿌리
5. 썬 양파 (또는 다진 양파 반개)
들어갑니다
6. 참기름 들어갑니다
7. 영상에선 빠졌는데 배/키위같은거 갈아넣거나 양파를 갈아넣으면 설탕양을 조금 줄여주세요
8. 고기 (등심/불고기용/갈비살/LA갈비) 를 양념에 잘 담궈서 재워놓습니다
 
요렇게 된거를 후라이팬에 그냥 구워먹어도 맛이 좋습니다
하지만 고기는 역시 숯불 아니겠습니까?
 
-- (2) 숯
 
미국에 흔히 숯은 두 종류가 있는데 동글동글한 Briquette 이 있고요
참숯같이 생긴 lump charcoal 이 있습니다
briquette 은 온도가 상대적으로 낮고 오래가기때문에 

오래 슬로쿠킹하는 아메리칸 바베큐 (립/비어캔치킨 등)에 적합하고요
lump charcoal은 오래 가진 않는 대신 온도가 

빡 올라가서 시어링하는데 좋습니다 - 스테이크나 한국식 고기 구이에 좋아요
 
-- (3) 숯불 피우기
 
charcoal chimney 라고 불리는 도구가 불피울 때 가장 편리합니다. 저는 토치가 무섭기도 하고요.
숯을 가득 채워주고 이래 넣고 불을 붙여주면 됩니다. 그냥 종이 뭉쳐서 아래 넣고 불을 붙이고 20분정도 기다리면 불 좋습니다.
 
 
-- (4) 고기 굽기
 
그릴에서 숯은 한쪽으로 몰아넣고요
그곳에선 익히고 빈곳에는 탈것같으면 

대피시키는 용도로 사용하시면 됩니다 (매우중요_
 
소고기야 날로도 먹으니 적당히 익히면 됩니다
그럼 즐거운 숯불구이 되십시오!!
 
감사합니다 ㅎ



Posted by 매트

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